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      豆瓣咖啡圖書Top10

      2019-1-11 10:06| 發布者: 好書推薦| 查看: 5687| 評論: 0|來自: 豆瓣

      摘要: 新年,敢不敢和我一起立個flag讀完這10本咖啡好書?小編搜羅豆瓣得分最高的10本咖啡書推薦給你看過的,來留言說說讀書心得沒看過的,去留言區立個讀書flag吧~No.10家庭咖啡室豆瓣評分 8.2作者: 日本咖啡風尚俱樂部 ...

      新年,敢不敢和我一起立個flag

      讀完這10本咖啡好書?

      小編搜羅豆瓣得分最高的10本咖啡書

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      沒看過的,去留言區立個讀書flag吧~

      No.10

      家庭咖啡室

      豆瓣咖啡圖書Top10

      豆瓣評分 8.2

      作者: 日本咖啡風尚俱樂部

      出版社: 遼寧科學技術出版社

      副標題: 自制美味咖啡70招

      原作名: 「おうちカフェ」で楽しむおいしいコーヒー

      譯者: 唐曉艷

      內容簡介

      相比專業圖書,這一本是普通咖啡愛好者的入門書。以圖文并茂的形式詳細地介紹了如何在家制作美味的咖啡,不僅能夠品嘗到不輸給咖啡師手藝的香濃咖啡,還能夠在家里打造出別具一格的咖啡藝術,享受不可多得的休閑時光,讓身體和心靈都得到最好的慰藉。

      No.09

      Espresso義大利咖啡實驗室

      豆瓣咖啡圖書Top10

      豆瓣評分 8.4

      作者: 蔡瑞麟

      出版社: 商智文化

      出版年: 2002年04月16日

      內容簡介

      本土第一本以第一手經驗、深刻剖析espresso的咖啡書。

      介紹義大利咖啡的歷史,及espresso為何風行世界的原因。

      作者簡介

      蔡瑞麟

      一九七零年彰化縣人,世新編採、東吳政治、輔仁大學法律系畢業。現為執業律師,同時在律師事務所樓下經營一家名為『Coffee Lab 咖啡實驗室』的咖啡館。

      在寫這本書時,還沒有經營過咖啡館,也沒有任何與咖啡有關的商業經驗,只是一個花了不少錢、買了許多痛苦經驗的消費者。在兩年多的時間里,買了六臺咖啡機、三臺磨豆機、兩臺烘咖啡豆用的爆米花機,加上和朋友及廠商備的咖啡機,總共摸索了不下二、三十臺機器。花費這么多的時間、金錢,只想證明一件事:只要了解意大利咖啡的原理,用心注意每一個細節,在家里一樣可以沖煮出比咖啡館更好喝的咖啡。

      林世昀

      生于臺南市,在BBS上的名字市Erwin:交大物理系所畢業。

      一九九一年開始自己煮咖啡,經過了五年邊喝咖啡邊看書聽音樂的日子,仍然喝不出咖啡的好壞;平常也因為討厭煙味而不喜歡去泡咖啡館,沒有比較所以沒有進步。九七年初受《咖啡的樂趣》一書啟蒙,趁過年打折買了一臺幫浦加壓Espresso機,態度為之一變,喝咖啡時開始專心認真了起來,另外也開始看網路上BBS與Newsgroup的『咖啡板』吸收新知。四月間在一次名為『斗機大會』的咖啡板聚會中認識了蔡瑞麟等一伙朋友之后,在密集的相互切磋之下,不但減少許多嘗試錯誤的辛苦,眼界也為之大開。

      No.08

      享受香濃咖啡

      豆瓣咖啡圖書Top10

      豆瓣評分 8.5

      作者: (日)成美堂出版編輯部/編著

      出版社: 遼寧科學技術出版社

      譯者: 王昕昕

      出版年: 2011-1

      內容簡介

      本書詳細講解了咖啡的產地、文化、歷史以及制作與飲用美味咖啡的基本要點。如果您想在家中也能隨時品嘗到與咖啡店一樣美味的咖啡,就要從選擇咖啡豆及最基本的沖泡方法開始,充分感受咖啡的迷人魅力,讓您真正成為品鑒咖啡的行家。

      這是一本特別適合入門的咖啡書,而且它最吸引人的是除了花式咖啡介紹外,還能教你烘焙小甜點哦。

      No.07

      梵米米圖說咖啡:第二彈

      豆瓣咖啡圖書Top10

      豆瓣評分 8.6

      作者梵米米

      類別漫畫繪本

      上架時間2015年04月

      內容簡介

      梵米米圖說咖啡是一本輕松幽默的短篇咖啡漫畫合輯。對!沒錯!是漫畫!

      作者用歡快的筆觸描繪了有趣的咖啡世界,同時,也是干貨滿滿!

      No.06

      咖啡品鑒大全

      豆瓣咖啡圖書Top10

      豆瓣評分 8.6

      作者:  [日] 田口護

      出版社: 遼寧科學技術出版社

      譯者: 書錦緣

      出版年: 2009-1-4

      內容簡介

      《咖啡品鑒大全》從咖啡的認識到決定咖啡味道的烘焙實戰技術,以及正確的研磨與萃取方式,都有清楚詳盡的解說,并提出獨創的“系統咖啡學”,打破所謂的“好咖啡須仰賴高手知覺”的迷思。

      作者簡介

      田口護,1938年出生于日本札幌市。起初是幫助經營家里的鍋爐維修業,結婚后,創建了“巴哈咖啡館”。

      1972年開始自行烘焙咖啡豆,直至現在他仍不斷往來于世界各咖啡生產國與歐美各地,學習咖啡豆栽培及萃取技巧。 目前他經營的巴哈咖啡集團旗下約有100間店面,提供并指導有關咖啡的相關知識。

      他是日本咖啡文化學會烘焙萃取委員會理事長,并在咖啡制作、調理專科學校等機構擔任講師。2000年在日本沖繩召開的高峰會議上所飲用的正是巴哈綜合咖啡,獲得與會國元首一致的好評。著作有《專家指導的品位咖啡》、《品嘗咖啡的訣竅》等。

      No.05

      閑品咖啡

      豆瓣咖啡圖書Top10

      豆瓣評分 8.8

      作者: 藤田政雄

      譯者: 牛艷玲

      出版年: 2012-12

      內容簡介

      《閑品咖啡》從介紹咖啡的基礎知識入手,詳細講解了咖啡烘焙的基礎知識、咖啡的沖泡方法,咖啡豆的選擇、儲存、分級,花式咖啡的制作秘訣,配有精美、豐富的圖片,是一本適合咖啡愛好者的入門級咖啡知識圖書。

      作者簡介

      藤田政雄

      畢業于青山學院物理專業。1972年進入美家古食品股份公司(現capital股份公司)工作,現在擔任該公司的商品促銷•策劃部部長。

      現任日本紅茶協會認證技術顧問、巴西(桑托斯工商會議所)咖啡鑒定師、哥倫比亞(哥倫比亞國立咖啡生產聯合會/FNC)咖啡鑒定師。除了在日本西餐廳、日本紅茶協會擔任咖啡、紅茶講師之外,還經常作為嘉賓出現在電視節目中。

      No.04

      咖啡學

      豆瓣咖啡圖書Top10

      豆瓣評分 8.8

      作者: 韓懷宗

      出版社: 時周文化事業股份有限公司

      出版年: 20080526

      內容簡介

      這不是第一本關於咖啡的書,卻是第一本讓你同時了解咖啡史與咖啡界最新趨勢的書!

      顛覆咖啡史觀 國際咖啡界最完整、最新資訊大彙整

      世界精品豆全剖析 自家烘焙密技大公開

      本書共分十章,探討咖啡的過往傳奇、現在風潮與未來趨勢,可概分為四大主軸:

      1) 咖啡新史觀演繹:破解牧羊童說,追尋咖啡之父

      2)精品咖啡:非洲篇、中南美洲篇、亞洲與海島篇

      3)烘焙原理與技術

      4)咖啡與健康。

      縱橫國內外咖啡論壇、浸淫咖啡界二十年的咖啡專家,終於下筆為文,以生動淺顯的文字旁徵博引國際咖啡業界重要研究資料、最新發展趨勢,以及不為外界所知的精采內幕。這不是一場咖啡壺裡的風暴,席捲全球的下一波咖啡風雲已登陸臺灣。你怎能置身事外?

      作者簡介

      韓懷宗,咖啡界大師級人物!

      民國四十五年出生,東吳大學英文系畢業,民國七十五年進入聯合報系擔任《美國新聞與世界報導》中文版編輯,並轉任聯合報國際新聞中心編譯,直至民國九十二年退休。民國八十七年兼任西雅圖極品咖啡產品副總至九十一年止,協助產品開發並編寫教育月刊《Coffee Times》。

      任職《美國新聞與世界報導》期間,因與美方編輯部時差問題,養成熬夜喝咖啡提神的習慣。起初喝即溶咖啡,但喝來乏香苦口,於是自力救濟,自己烘咖啡豆,犒賞味蕾,不自覺玩起咖啡,並大量蒐集國際咖啡資訊,研究咖啡烘焙與沖泡,至今已二十多年。目前擔任碧利咖啡實業顧問及相關咖啡教學工作。譯有《Starbucks:咖啡王國傳奇 》、《咖啡萬歲:小咖啡如何改變大世界》。

      No.03

      精品咖啡學 上

      豆瓣咖啡圖書Top10

      豆瓣評分 8.9

      作者: 韓懷宗

      出版社: 推守文化創意股份有限公司

      副標題: 淺焙、單品、莊園豆, 第三波精品咖啡大百科

      出版年: 2012-3-2

      內容簡介

      一本讓你重新認識咖啡趨勢的必備教科書,

      也是給所有重度愛好者的咖啡完全教戰手冊。

      傳奇咖啡的重新定義

      --100公克要價2890臺幣的波旁變種半低因咖啡,你喝過嗎?!

      咖啡品飲的重新定義

      --喝咖啡和喝紅酒一樣有學問,連喝咖啡也要考試拿證照?!

      咖啡時尚的重新定義

      --東風西漸,手沖與賽風大流行,歐美進入「後濃縮咖啡時代」?!

      臺灣咖啡的重新定義

      --爛咖啡再見!你知道臺灣咖啡已經能和巴拿馬翡翠莊園藝伎豆同時進入SCAA精品咖啡金榜一較高下了嗎?

      真正咖啡狂人的重新定義

      --不畏叛軍槍聲包圍,直入印尼亞齊,只為追尋曼特寧身世的人,居然真的存在?!

      精品咖啡保衛戰的重新定義

      --偷師自巴拿馬翡翠莊園的哥倫比亞藝伎,兩者究竟誰勝誰負?!

      全球的咖啡時尚從天天都要喝咖啡的第一波咖啡速食化,到星巴克引領重焙潮流的第二波咖啡精品化,終於來到了反璞歸真的第三波咖啡美學化。

      咖啡不在只講究重烘焙、拉花、配方豆,深究產區水土的「咖啡品種」和「地域之味」、低污染的「後製處理」,及減少對咖啡農剝削的「產地直送」,才是現在最IN的話題。

      歷時3年,筆耕40萬字,臺灣咖啡界老頑童韓懷宗窮盡畢身所學,最新的國際咖啡流行趨勢,最完整的咖啡品種、產地介紹、名豆剖析、杯測教戰、沖煮實務,盡在此書!

      作者簡介

      又是韓懷宗老師!韓老師出品,必是精品!

      No.02

      田口護的精品咖啡大全

      豆瓣咖啡圖書Top10

      豆瓣評分 9.2

      作者: 田口護

      出版社: 積木文化

      譯者: 黃薇嬪

      出版年: 2012-5-8

      內容簡介

      不用推薦,咖啡圈的人都懂得。

      這比第六名《咖啡品鑒大全》的內容更加詳實。

      No.01

      精品咖啡學 下

      豆瓣咖啡圖書Top10

      豆瓣評分 9.1

      作者: 韓懷宗

      出版社: 推守文化創意股份有限公司

      副標題: 杯測、風味輪、金杯準則, 咖啡老饕的入門天書

      出版年: 2012-3-2

      內容簡介

      一本讓你重新學習品味和沖泡咖啡的必備教科書,

      也是送給咖啡愛好者,在家輕鬆泡煮出完美咖啡教戰手冊。

      你不能不知道的咖啡賞味法!

      除了用鼻子聞、用嘴巴喝,你享受過閉口回氣的甜美餘韻嗎?

      你不能不知道的咖啡風味輪!

      你知道咖啡除了酸、甜、苦味,還有鹹味。不只有烘焙過的焦香,還有花香、果香、奶油香、木香……,迷人的千香百味盡在其中。

      你不能不知道的金杯準則!

      一杯好咖啡要怎麼定義,除了咖啡豆本身,咖啡豆的烘焙度、份量,沖泡水量、水溫無一不是重點,現在透過科學化的精準實證,要複製出完美咖啡,再輕而易舉不過了。

      你不能不知道的咖啡沖泡秘技!

      跟上第三波的潮流,在家來一杯手沖、賽風的單品黑咖啡吧!不用瞎子摸象、浪費咖啡粉,泡出一杯好咖啡,就是這麼簡單。

      歷時3年,筆耕40萬字,臺灣咖啡界老頑童韓懷宗窮盡畢身所學,最新的國際咖啡流行趨勢,最完整的咖啡品種、產地介紹、名豆剖析、杯測教戰、沖煮實務,盡在此書!

      作者簡介

      對!第一名還是咖啡泰斗韓懷宗老師的書!這一套兩冊的書,包攬了豆瓣咖啡類圖書的前三甲,足見韓老師的魅力!


      鮮花

      握手

      雷人

      路過

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